生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

燒賣皮的搟制方法為（）。

下屬于蛋面類面團的是（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學好（）的使用量和使用方法。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。