在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。