最新試題
老婆餅是（）點心。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
烙餅適宜用（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
川式點心的代表品種是（）
能提高面團筋性的原料是（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
薩琪瑪屬于（）面點。