最新試題
能增加面點甜味的是（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
蘇式糕點口味重（）
水晶蝦餃屬于（）
寧波湯圓屬于（）面點。
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
高筋面粉適用于（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。