脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

保存樣品方法的要求有（）。

干法灰化的步驟包括（）。

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。

總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。