①、阻止乳脂肪球上?。?br /> ②、改變?nèi)榈娘L(fēng)味，使乳變得更加細(xì)膩柔滑； ③、提高乳的消化率
①、得到稀奶油和脫脂乳； ②、對乳制品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化； ③、清除乳中雜質(zhì)、體細(xì)胞、細(xì)菌及其芽孢等。
最新試題
干肉制品的干制方法有哪些？
簡述一般乳的分類。
乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
鹵蛋
灌腸
食鹽在腌制過程中的作用。
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
引起肉品異味的原因？
試述板鴨的加工工藝寄操作要點。