所有食用菌的菌柄均為肉質(zhì)，是食用的主要部分。

優(yōu)質(zhì)純正的菌種是食用菌栽培成功的根本保證。

平菇細菌性斑點病菌柄和菌蓋上有橢圓形紅褐色凹陷病斑，大小一致，邊緣整齊。

木屑原種培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌方式，于123~126℃左右維持1.5~2h即可。

截斷蟲源、分室操作、菇前預(yù)防、嚴(yán)密監(jiān)測是食用菌蟲害系統(tǒng)控制要點。

土腐型食用菌具有不覆土不出菇的特點。

菌絲體不斷生長增殖，積累營養(yǎng)，當(dāng)達到生理成熟時，便發(fā)育形成子實體。

氮素是食用菌合成蛋白質(zhì)和核酸必不可少的主要原料。

黑木耳優(yōu)質(zhì)母種的菌絲白色至米黃色，平貼培養(yǎng)基匍匐生長，菌絲短，整齊。

食用菌是一類喜（）真菌。