清潔程序6個(gè)基本情況

熱食明檔、餐廳烹飪操作臺(tái)式廚房工作在餐廳的延伸，對(duì)宣傳餐飲產(chǎn)品、擴(kuò)大產(chǎn)品銷售等具有多方面的作用，下列中不是其作用之一的是（）

按現(xiàn)代廚房中對(duì)配份工作的標(biāo)準(zhǔn)與要求，宴會(huì)訂單菜肴的配齊應(yīng)在宴席開餐前（）

廚房工作空間的比例

優(yōu)秀的廚師長雖然有個(gè)性上的差異，但他們往往都有共同的特點(diǎn)，以下各點(diǎn)中不是優(yōu)秀廚師長的特點(diǎn)之一的是（）