直接干燥法測定水分的主要設備是（）。

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。

凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）

肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

脂肪有游離態(tài)和結合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。