（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。

保存樣品方法的要求有（）。

肉類(lèi)樣品的干法灰化的溫度為（）。

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）

測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。