單項選擇題丙烯酰胺可通過多種途徑被人體吸收，其中吸收最快的途徑是（）。
A.呼吸道
B.消化道
C.皮膚
D.血液
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1.單項選擇題嗜熱微生物是指能在何溫度環(huán)境進(jìn)行代謝活動的微生物（）。
A.高于15℃
B.高于25℃
C.高于35℃
D.高于45℃
2.單項選擇題引起組胺中毒的常見食物是（）。
A.不新鮮的魚類
B.不新鮮的肉類
C.不新鮮的乳類
D.不新鮮的蛋類
3.單項選擇題志賀菌食物中毒的主要中毒食品是（）。
A.奶類
B.剩米飯
C.冷盤，涼拌菜
D.變質(zhì)銀耳
4.單項選擇題大腸桿菌食物中毒最多發(fā)生的季節(jié)是（）。
A.秋冬
B.冬春
C.春夏
D.夏秋
5.單項選擇題沙門氏菌的中毒類型最多見的是（）。
A.類霍亂型
B.類感冒型
C.類傷寒型
D.胃腸炎型
最新試題
食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。
題型：填空題
亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍(lán)，若（）和美藍(lán)聯(lián)合注射效果更好。
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下列屬于外因性食源性疾病的是（）。
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食品aw值越小表示（）。
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PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。
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油脂酸敗對健康的危害之一是（）。
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消毒奶的微生物指標(biāo)主要有（）。
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霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。
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環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。
題型：填空題
沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實驗室化驗結(jié)果進(jìn)行診斷。
題型：填空題