單項(xiàng)選擇題志賀菌食物中毒的主要中毒食品是（）。
A.奶類
B.剩米飯
C.冷盤，涼拌菜
D.變質(zhì)銀耳
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1.單項(xiàng)選擇題大腸桿菌食物中毒最多發(fā)生的季節(jié)是（）。
A.秋冬
B.冬春
C.春夏
D.夏秋
2.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌的中毒類型最多見的是（）。
A.類霍亂型
B.類感冒型
C.類傷寒型
D.胃腸炎型
3.單項(xiàng)選擇題對人體危害最大的甲基汞污染食品是（）。
A.蔬菜類
B.水果類
C.魚貝類
D.蜂類
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)芽后不能食用的食物是（）。
A.地瓜
B.馬鈴薯
C.山藥
D.蘿卜
5.單項(xiàng)選擇題下列霉菌中致癌作用最強(qiáng)的是（）。
A.黃曲霉毒素
B.赭曲霉毒素
C.展青霉索
D.單端孢霉烯族化合物
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食品中PAH 的最主要來源是（）。
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霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。
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“浸泡溶出試驗(yàn)”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。
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剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。
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雜醇油主要包括（）。
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下列屬于外因性食源性疾病的是（）。
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有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
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外界霉菌進(jìn)入蛋內(nèi)可形成（）。
題型：單項(xiàng)選擇題