單項(xiàng)選擇題嗜熱微生物是指能在何溫度環(huán)境進(jìn)行代謝活動(dòng)的微生物（）。
A.高于15℃
B.高于25℃
C.高于35℃
D.高于45℃
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1.單項(xiàng)選擇題引起組胺中毒的常見食物是（）。
A.不新鮮的魚類
B.不新鮮的肉類
C.不新鮮的乳類
D.不新鮮的蛋類
2.單項(xiàng)選擇題志賀菌食物中毒的主要中毒食品是（）。
A.奶類
B.剩米飯
C.冷盤，涼拌菜
D.變質(zhì)銀耳
3.單項(xiàng)選擇題大腸桿菌食物中毒最多發(fā)生的季節(jié)是（）。
A.秋冬
B.冬春
C.春夏
D.夏秋
4.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌的中毒類型最多見的是（）。
A.類霍亂型
B.類感冒型
C.類傷寒型
D.胃腸炎型
5.單項(xiàng)選擇題對(duì)人體危害最大的甲基汞污染食品是（）。
A.蔬菜類
B.水果類
C.魚貝類
D.蜂類
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有機(jī)磷輕度中毒時(shí)，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。
題型：填空題
組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
題型：填空題
細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。
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PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。
題型：填空題
霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。
題型：填空題
環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。
題型：填空題
受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)食品復(fù)合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是（）。
題型：填空題