單項選擇題能夠通過烹飪工藝加工等活動制作成食品的原材料是（）。
A、烹調(diào)原料
B、烹飪原料
C、菜品原料
D、菜點原料
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1.單項選擇題蛋中的脂肪含量約為（）。
A、3%~5%
B、7%~10%
C、11%~15%
D、17%~19%
2.單項選擇題（）的初加工方法是剝?nèi)ザ诡?，洗凈即可?/a>
A、荷蘭豆
B、四季豆
C、豌豆
D、豇豆
3.名詞解釋原料成形
4.名詞解釋扒
5.名詞解釋烹
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