酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。

酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒(méi)有使用過(guò)的酒杯就不需要每天重新消毒了。

采購(gòu)原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。

下列關(guān)于酒會(huì)成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

酒水企業(yè)原料采購(gòu)的方式，除了代銷外，還有（）。