A.非用餐酒會可根據(jù)消費額提供6~10種點心、水果
B.通常雞尾酒會的小食占60%，酒水占40%
C.其他項目費用主要包括水、電、汽的消耗等
D.客人結賬時，食物和器材使用費用都按預訂價格結算
E.包時或定額消費酒會按預訂價格計算，計量消費酒會按實際用量計算
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.使用設施和器材的數(shù)量
B.參加人數(shù)的多少
C.消費額的高低
D.酒會時間的長短
E.客人的層次
A.調酒師憑經過收款員蓋章后的第二聯(lián)供應單才可配制酒水
B.操作過程中因不小心，調錯酒水需填寫損耗單，送交酒吧經理簽名認可才能入賬
C.調酒員要保持正立姿勢，不準坐下或靠墻、靠臺
D.調酒員不能主動與客人交談，以免工作失誤
E.酒瓶打開后，服務員應詢問客人是否希望品嘗
A.清潔工作
B.酒水補充
C.酒吧擺設
D.調酒準備
E.領貨
A.5%~10%
B.10%~20%
C.20%~30%
D.30%~40%
A.濕毛巾
B.餐巾
C.抹布
D.干毛巾
最新試題
酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。
使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質和每人消費額來進行預算，分解費用。
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。
下列關于酒會成本的預算與核算正確的是（）。
酒會結束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。
在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
調酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。