單項選擇題GB/T5009.28-2003食品中糖精鈉的測量方法其中第一法為（）。
A、酚磺酞比色法
B、薄層色譜法
C、高效液相色譜法
D、離子選擇電極法
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1.單項選擇題下列對過氧化值的測定說法錯誤的是（）。
A、應(yīng)用乙醚提取樣品中的油脂來進(jìn)行測定
B、淀粉指示劑應(yīng)臨時用時現(xiàn)配
C、碘化鉀溶液應(yīng)用無色容量瓶盛裝好，蓋上蓋
D、要進(jìn)行空白試驗
2.單項選擇題奶糖中還原糖的測定常選用（）作為澄清劑。
A、醋酸鋅和亞鐵氰化鉀
B、中性乙酸鉛
C、氫氧化鈉
D、亞鐵氰化鉀
3.單項選擇題雙硫腙比色法測定鋅時加入（）、鹽酸羥胺溶液和控制pH的條件下，可防止銅、汞、鉛等離子的干擾，并能防止雙硫腙被氧化。
A、氰化鉀
B、硫酸鉀
C、硫代硫酸鈉
D、硝酸
4.單項選擇題食品是否有碘的定性鑒定，樣品用NHO3消化后，可選用以下除（）以外的試劑。
A、淀粉溶液
B、四氯化碳
C、亞硝酸鈉結(jié)晶
D、氯仿
5.單項選擇題膠體溶液比較穩(wěn)定的主要原因是（）。
A、膠體的直徑約為10－710－9cm
B、膠體微粒帶負(fù)電荷和溶劑化學(xué)作用
C、膠體粒子較小，不易凝聚
D、膠體溶液粘度大，不易沉聚
最新試題
2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯誤的標(biāo)示方式。
題型：單項選擇題
用PH計測PH值時，最后需要將試液的（）。
題型：單項選擇題
電位滴定法測果酒中總酸判斷題終點的方法是（）。
題型：單項選擇題
電位滴定法測黃酒中總酸時，裝樣品的容器是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗時為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：單項選擇題
黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時浸入試樣溶液中進(jìn)行的，這種方法屬于（）方法。
題型：單項選擇題
液態(tài)法白酒是以（）為原料，采用基酒，用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。
題型：單項選擇題
菌落總數(shù)測定選取菌落數(shù)在（）之間、無蔓延菌落生長的平板計數(shù)菌落總數(shù)。
題型：單項選擇題
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
乳制品的樣品留樣，要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后（）為止，以供必要的品質(zhì)測定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時使用。
題型：單項選擇題