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問(wèn)答題餐具消毒的方法有哪些？

1.問(wèn)答題餐飲服務(wù)特點(diǎn)有哪些？

（1）無(wú)形性
（2）一次性
（3）同步性
（4）差異性

2.問(wèn)答題中式烹飪常見(jiàn)的烹調(diào)方法有哪些？（說(shuō)出8種即可）

爆、炒、炸、煮、蒸、熘、燴、烹、煎，貼，烤，燉，扒，燒，熏，掛霜，拔絲，蜜汁

3.問(wèn)答題舉出三種官府菜。

孔府菜，譚家菜、隨園菜，紅樓菜

4.問(wèn)答題按釀造方法分類(lèi)酒可以分為哪幾類(lèi)？

發(fā)酵酒，蒸餾酒，釀造酒

5.問(wèn)答題武夷巖茶是什么茶？

烏龍茶

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