單項選擇題體內含量大于0.01%體重，每日膳食需要量在100mg以上者，稱為（）
A、常量元素
B、微量元素
C、痕量元素
D、無機鹽
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1.單項選擇題人體所需維生素C要靠食物供給，是因為（）。
A.人體合成太少
B.人體合成障礙
C.缺乏酶
D.人體內不能合成維生素C
2.單項選擇題維生素B2缺乏最常見的原因是（）。
A.食物過敏
B.攝入障礙
C.膳食供應不足、加工破壞和丟失
D.容易丟失
3.單項選擇題由于我國居民以植物性食物為主，所以成人蛋白質推薦攝入量為（）
A、0.8g/（kg.日）
B、1.0g/（kg.日）
C、1.16g/（kg.日）
D、1.2g/（kg.日）
4.單項選擇題如果當?shù)氐氖澄锕源竺?、面粉為主，為了提高食物蛋白質的生物價，應在配餐中注意補充（）
A、大豆
B、赤小豆
C、玉米
D、芝麻
5.單項選擇題（）是指氮的攝取量和排出量的關系
A、蛋白質利用率
B、蛋白質功效比
C、零氮平衡
D、氮平衡