以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

香腸制作過(guò)程中，過(guò)量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）