判斷題含葉綠素的食品應(yīng)用不透明容器包裝，否則易發(fā)生光氧化而變色。
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4.多項(xiàng)選擇題下列基團(tuán)屬助色基團(tuán)的有（）。
A.-OH
B.-OR
C.>C=O
D.-N=N-
E.-NO
5.多項(xiàng)選擇題下列基團(tuán)屬生色基團(tuán)的有（）。
A.>C=C<
B.>C=O
C.-N=N-
D.-OH
E.-NH2
最新試題
下列基團(tuán)不屬于生色基的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下面對呈苦機(jī)理中“誘導(dǎo)適應(yīng)學(xué)說”描述有誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
肉中呈現(xiàn)褐色的成分是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種色素會(huì)影響維生素B1的穩(wěn)定性（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對原花色素描述正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
著色劑一般都是人工合成的。
題型：判斷題