嘌呤環(huán)上的各個(gè)原子分別來源于（）（）（）和（）。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

總變量分析法又稱終點(diǎn)法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測(cè)。

（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計(jì)。

葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進(jìn)葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

當(dāng)固定化酶的底物為大分子化合物時(shí)，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應(yīng)選用對(duì)該酶有誘導(dǎo)作用的（）作為碳源，而不用對(duì)該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。