以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法，正確的是（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

油脂精煉過(guò)程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）