問(wèn)答題殺青過(guò)程中應(yīng)遵守的三原則？
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1.問(wèn)答題綠茶精致的目的要求？
2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于脂溶性色素的是（）
A、葉綠素
B、類(lèi)胡蘿卜素
C、類(lèi)黃素
D、茶黃素
3.單項(xiàng)選擇題黑茶起源于（）
A、清代
B、唐代
C、明代
D、元代
4.單項(xiàng)選擇題（）是閩南烏龍茶工藝的代表。
A.鐵觀(guān)音
B.武夷巖茶
C.文山包種
D.膨風(fēng)茶
5.單項(xiàng)選擇題毛茶進(jìn)廠(chǎng)時(shí)，因干度不足或天氣潮濕而水分含量較多，必須烘干或炒干以便后期加工，此工序稱(chēng)為（）
A、做火
B、補(bǔ)火
C、復(fù)火
D、車(chē)色
最新試題
白茶干燥時(shí)，為防止茶葉破碎，應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的溫度控制主要依據(jù)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，濕度較大的環(huán)境會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中萎凋場(chǎng)地的要求，不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥過(guò)程中，若溫度過(guò)高且時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使茶葉（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中干燥環(huán)節(jié)的描述，錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，復(fù)式萎凋中室內(nèi)自然萎凋和日光萎凋的順序一般是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥時(shí)，采用炭火烘焙的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，若空氣流通不暢，會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋過(guò)程中，茶葉中的糖類(lèi)物質(zhì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題