單項選擇題以下不屬于雞蛋用在（）
A.凈料直接在其表面拍上干淀粉
B.凈粉加入調(diào)味料拌勻后，在其表面拍上干淀粉
C.凈料加入調(diào)味料拌勻后，在其表面拍上濕淀粉
D.凈料加入雞蛋液拌勻后，在其表面拍上干淀粉
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1.單項選擇題漲發(fā)干貨的熱水發(fā)包括（）等幾種基本工藝方法
A.煲、泡、燜、蒸
B.蒸、泡、煲、溧
C.泡、焗、蒸、燉
D.煲、泡、焗、蒸
2.單項選擇題大白菜又可以稱為（）
A.豆瓣菜
B.黃芽白
C.結(jié)球甘藍
D.菜薹
