油脂脫酸是為了脫除什么物質（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質來脫色（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）

以下關于花青素的說法，正確的是（）

以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

以下幾種物質是酸味標準物質的是（）