以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）