以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）

酶促褐變的化學(xué)抑制方法有哪些？（）

什么是滋味重組？

酶促褐變的機(jī)理有哪些？（）

以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）

滋味物質(zhì)分析的一般步驟是什么？

試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。

下列參與美拉德反應(yīng)的化合物有（）

凝膠滲透色譜的分離原理是（）

以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機(jī)試劑？（）