酶促褐變的生物抑制方法有哪些？（）

在分析滋味物質(zhì)之前，如何對滋味物質(zhì)進(jìn)行提?。?/p>

凝膠滲透色譜的分離原理是（）

非酶褐變對食品品質(zhì)的影響有哪些？

質(zhì)譜可以實現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）

以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機試劑？（）

高效液相色譜的分離原理是（）

下列參與美拉德反應(yīng)的化合物有（）

什么是滋味消除？

滋味稀釋分析通過以下哪個指標(biāo)可以對滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）