以下技術能對滋味成分進行定性的是（）

以下能夠實現(xiàn)餾分收集的是（）

什么是滋味消除？

酶促褐變的物理抑制方法有哪些？（）

凝膠滲透色譜的分離原理是（）

試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。

不同滋味活性成分對食品整體滋味的貢獻度取決于（）

以下哪個儀器不用來分析滋味成分？（）

以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機試劑？（）

非酶褐變的控制因素有哪些？