蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構(gòu)思。

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。

冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。

凝固劑又稱（）。

下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。