多項選擇題將MEASURING，OVENSHEET翻譯中文為（）。

A.量抔
B.醒發(fā)箱
C.烤盤
D.轉(zhuǎn)爐


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1.多項選擇題西方人認為（）的時候，所以叫復(fù)活節(jié)。

A.初春
B.豐收
C.萬物復(fù)蘇
D.感恩

2.多項選擇題用微波爐溶化巧克力應(yīng)（）。

A.高火
B.中火
C.短時間
D.極短時間

3.多項選擇題食品成形的形成方法有（）。

A.蒸
B.包
C.烤
D.卷

4.多項選擇題多數(shù)食品在加熱時產(chǎn)生香氣主要是發(fā)生了（）、羰氨反應(yīng)等。

A.美拉德反應(yīng)
B.焦糖反應(yīng)
C.油脂熱解反應(yīng)
D.糖的還原反應(yīng)

5.多項選擇題食品中香氣有（）、直接酶和間接酶作用等途徑形成。

A.生物合成
B.高溫分解
C.香熏
D.對流