葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

下面哪類物質(zhì)可以清除自由基，而它的幾種不同結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）

以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

下列說法正確的是（）

食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團(tuán)和助色團(tuán)，色素所顯示的顏色與吸收光的波長顏色相一致。

下列對花色苷化學(xué)結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）。

以下哪個不是呈味物質(zhì)間的相互作用（）

含有Fe的是以下哪種色素（）。

在食品加工與貯藏過程中下列護(hù)綠措施不正確的是（）。

下列對原花色素描述正確的是（）。