填空題冰在轉(zhuǎn)變成水時，凈密度（），當(dāng)繼續(xù)升溫至（）時密度可達(dá)到（），繼續(xù)升溫密度逐漸（）。
您可能感興趣的試卷
最新試題
一個木瓜蛋白酶能與幾個水分子形成水橋（）
題型：單項選擇題
下列不是引起食品解吸與解吸出現(xiàn)滯后現(xiàn)象的原因是（）
題型：單項選擇題
液態(tài)水隨溫度增高，水分子距離不斷增加，密度不斷增大。
題型：判斷題
干花生粒所含的水主要是自由態(tài)水。
題型：判斷題
冷凍法保藏食品的有利因素在于（）
題型：單項選擇題
水分活度AW即平衡相對濕度（ERH），AW=ERH。
題型：判斷題
液態(tài)水密度最大值的溫度？為什么會出現(xiàn)這種情況？
題型：問答題
水分活度相同的下列物質(zhì)中哪種的含水量低？（）
題型：單項選擇題
食品中的自由水不能被微生物利用。
題型：判斷題
水結(jié)冰以后，食品發(fā)生體積膨脹。
題型：判斷題