香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）