不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）