單項選擇題糧食是人們蛋白質的主要來源，占蛋白質總量的（）。
A.40%-50%
B.50%-60%
C.60%-70%
D.70%-80%
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1.單項選擇題人體能量的主要來源是糧食，其中含有大量的（）。
A.糖類
B.脂肪
C.蛋白質
D.維生素
2.單項選擇題平衡膳食就是保持人體（）的供需平衡所采取的措施。
A.新陳代謝
B.生長發(fā)育
C.生產(chǎn)勞動
D.生理需要
3.單項選擇題炸或炒的食品營養(yǎng)素保存率較高的油溫為（）。
A.80~120℃
B.120~150℃
C.150~200℃
D.200~240℃
4.單項選擇題用鐵鍋炒菜，一般可滿足人體鐵質補給量的時間為（）。
A.一日
B.二日
C.三日
D.四日
5.單項選擇題為減少農(nóng)藥殘留量，可在蔬菜洗前先將整棵菜浸泡在清水中（）。
A.1〜2h
B.2〜3h
C.3〜4h
D.4〜5h
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（）均可減少礦物質的損失。
題型：多項選擇題
以下對蛋白質的生物價描述正確的是（）
題型：多項選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）
題型：多項選擇題
在日常生活當中應當注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調味清淡。
題型：多項選擇題
對老年人來說，可選用（）等烹調方法，這樣烹調出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型：多項選擇題
水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。
題型：多項選擇題
以下哪些是氟過量時的癥狀（）
題型：多項選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質缺乏的原因有（）
題型：多項選擇題
大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項選擇題