單項(xiàng)選擇題平衡膳食就是保持人體（）的供需平衡所采取的措施。
A.新陳代謝
B.生長(zhǎng)發(fā)育
C.生產(chǎn)勞動(dòng)
D.生理需要
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1.單項(xiàng)選擇題炸或炒的食品營(yíng)養(yǎng)素保存率較高的油溫為（）。
A.80~120℃
B.120~150℃
C.150~200℃
D.200~240℃
2.單項(xiàng)選擇題用鐵鍋炒菜，一般可滿足人體鐵質(zhì)補(bǔ)給量的時(shí)間為（）。
A.一日
B.二日
C.三日
D.四日
3.單項(xiàng)選擇題為減少農(nóng)藥殘留量，可在蔬菜洗前先將整棵菜浸泡在清水中（）。
A.1〜2h
B.2〜3h
C.3〜4h
D.4〜5h
4.單項(xiàng)選擇題有霉變跡象的稻米應(yīng)多次反復(fù)搓洗，再用高壓鍋蒸米飯，除毒率可提高到（）。
A.70%
B.80%
C.90%
D.100%
5.單項(xiàng)選擇題據(jù)測(cè)定用銅鍋炒菜比鐵鍋炒菜維生素C損失高（）
A.5倍
B.6倍
C.7倍
D.8倍
最新試題
（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時(shí)，這三種維生素也需增加。
題型：多項(xiàng)選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項(xiàng)選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）
題型：多項(xiàng)選擇題