單項選擇題在俄式服務中，服務員給客人上空盤是從（）
A.客人右邊按逆時針繞臺擺放
B.客人右邊按順時針繞臺擺放
C.客人左邊按順時針繞臺擺放
D.客人左邊按逆時針繞臺擺放
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1.單項選擇題西餐服務程序大體是（）
A.餐前小吃—湯類—色拉—主菜—水果—甜點
B.餐前小吃—色拉—湯類—主菜—水果—甜點
C.餐前小吃—色拉—湯類—主菜—甜點—水果
D.餐前小吃—湯類—色拉—甜點—主菜—水果
2.單項選擇題中餐宴會斟酒的順序是（）。
A.首先斟主賓倒然后按順時針方向進行斟倒
B.首先斟主人，然后按逆時針方向進行斟倒
C.首先斟主賓，然后按逆時針方向進行斟倒
D.首先斟主人，然后按順時針方向進行斟倒
3.單項選擇題中餐菜單上一般比例最大的是（）
A.涼菜
B.熱菜
C.甜點
D.湯類
4.填空題西餐服務的幾種常見方式是（）
最新試題
餐廳在進行品牌合作時，應考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的財務管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
餐廳在進行員工培訓時，應涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題