單項(xiàng)選擇題中餐宴會斟酒的順序是（）。
A.首先斟主賓倒然后按順時針方向進(jìn)行斟倒
B.首先斟主人，然后按逆時針方向進(jìn)行斟倒
C.首先斟主賓，然后按逆時針方向進(jìn)行斟倒
D.首先斟主人，然后按順時針方向進(jìn)行斟倒
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1.單項(xiàng)選擇題中餐菜單上一般比例最大的是（）
A.涼菜
B.熱菜
C.甜點(diǎn)
D.湯類
2.填空題西餐服務(wù)的幾種常見方式是（）
4.問答題華楓賓館有座位180個，每天1.2個班次，計(jì)劃出勤率98%，上月餐廳實(shí)際座位利用率是98.6%，在編桌面人員用了14人，傳菜員用了8人，問他們每人每天實(shí)際接待了多少人？
5.問答題對采購人員的素質(zhì)要求
最新試題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責(zé)任（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題