單項選擇題普洱散茶的加工過程（）

A.曬青-揉捻-漚堆-復揉干燥
B.曬青-揉捻-曬干-潮水-翻堆
C.殺青-初揉-初曬-復炒-復揉-渥堆-曬干
D.殺青-扎堆-蒸茶-踩茶-撿梗篩分-曬茶


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1.單項選擇題普洱茶潮水過程一般應掌握茶葉含水量為（）

A.9-12％
B.20％
C.30％
D.40％

2.單項選擇題渥堆過程中的物質變化最主要的是（）的結果。

A.濕熱作用
B.干熱作用
C.微生物作用
D.酶促作用

3.單項選擇題形成黑茶品質特征的關鍵性工序（）

A.殺青
B.揉捻
C.渥堆
D.干燥

4.單項選擇題云南普洱散茶的干燥方式（）

A.曬干————四川南路邊茶，西路邊茶，湖北老青茶
B.晾干
C.烘干————湖南黑茶，廣西六堡茶
D.炒干

5.單項選擇題黑茶原有（）演變而來。

A.綠茶
B.紅茶
C.黃茶
D.烏龍茶