動物屠宰后經(jīng)僵直到軟化，使肉產(chǎn)生最佳食用狀態(tài)的過程
凡具有殺死微生物或抑制其增殖作用的物質(zhì)
最新試題
花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
