動物屠宰后經(jīng)僵直到軟化，使肉產(chǎn)生最佳食用狀態(tài)的過程
凡具有殺死微生物或抑制其增殖作用的物質(zhì)
由少數(shù)必須基團(tuán)組成的能與底物分子結(jié)合并完成特定催化作用的空間小區(qū)域
最新試題
花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
紅茶的香氣形成途徑是（）
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）
