單項(xiàng)選擇題（）是當(dāng)前較為流行的一種服務(wù)方式。
A.零點(diǎn)餐服務(wù)
B.宴會(huì)服務(wù)
C.自助餐服務(wù)
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1.單項(xiàng)選擇題（）中，菜肴由廚師在廚房中烹制好，裝好盤(pán)。
A.俄式服務(wù)
B.美式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.法式服務(wù)
2.單項(xiàng)選擇題歐美客人參加宴會(huì)時(shí)必須取消的臺(tái)號(hào)是（）
A.5
B.13
C.17
D.10
3.單項(xiàng)選擇題西餐零點(diǎn)服務(wù)送客，當(dāng)客人離開(kāi)時(shí)要說(shuō)：“（）！”
A.歡迎下次光臨
B.謝謝光臨，很高興為您服務(wù)
C.您慢走
4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于自助餐餐廳布置原則的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
A.個(gè)性鮮明
B.突出主題
C.方便客人和服務(wù)
D.所有菜擺放在一起
5.單項(xiàng)選擇題自助餐服務(wù)中一般是由（）負(fù)責(zé)照顧餐臺(tái)。
A.服務(wù)員
B.廚師
C.迎賓員
D.大堂經(jīng)理
最新試題
當(dāng)看到餐廳進(jìn)來(lái)一位殘疾客人時(shí)，應(yīng)該主動(dòng)上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動(dòng)上前幫忙。（）
題型：判斷題
當(dāng)我們?cè)诮o客人服務(wù)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒(méi)有了作為服務(wù)人員你第一時(shí)間應(yīng)該怎么做？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐中的開(kāi)胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
西餐宴會(huì)上水果和甜品前，需將用過(guò)的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）
題型：判斷題
餐廳接待日本客人時(shí)，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面對(duì)顧客說(shuō)話(huà)時(shí)，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類(lèi)果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺(tái)上。（）
題型：判斷題
餐廳為客人帶位置時(shí)，客人比較怕冷的情況下，應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。（）
題型：判斷題