鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鎂是人體必需的7種常量元素。

我國居民的膳食結構特點是（）

肉在燉煮過程中，膠原蛋白的分解可使肉質嫩化。

人體代謝物質的排泄途徑（）

唾液中的溶菌酶可以殺滅一部分進入口腔內(nèi)的微生物。

生長發(fā)育期的兒童、孕婦、康復期的等病人等，應適當保持適當?shù)恼胶狻?/p>

苦味有能促進食欲的作用。

胃的運動形式有緊張性收縮，節(jié)律性分節(jié)運動和蠕動三種形式。

為防止浪費，可以視情況對已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。

季節(jié)的不同對食物風味要求也不同，春多酸，夏多辛，秋多苦，冬多咸。