發(fā)酵產(chǎn)生的（）給面包帶來(lái)良好的風(fēng)味。

小麥粉在制作面包前需要進(jìn)行（）幾個(gè)方面的預(yù)處理。

酵母菌和霉菌耐低溫的能力強(qiáng)，（）霉菌仍能活動(dòng)。

油酥面團(tuán)是完全用油脂和面粉調(diào)制而成的面團(tuán)。

糙米碾白可以采用（）等方法。

鮮酵母活化時(shí)應(yīng)加入酵母重量5倍、30℃左右的水。

當(dāng)果實(shí)逐漸成熟時(shí)，（）與纖維素分離，果膠處于溶解狀態(tài)。

（）制油又叫萃取法取油，屬于固液萃取原理。

小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設(shè)備是（）。

糕點(diǎn)方法主要（）。