問答題甜蜜素作為一種無能量甜味劑甜蜜素主要應(yīng)用于如下哪些產(chǎn)品？
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
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下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
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用于植物油抗氧化效果較好的是（）
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
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苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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