單項(xiàng)選擇題下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
A.鐵粉
B.植酸
C.二丁基羥基甲苯
D.硫代二丙酸二月桂酯
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1.單項(xiàng)選擇題下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
A.硫代二丙酸
B.亞硫酸鹽
C.二丁基羥基甲苯
D.硫代二丙酸二月桂酯
2.單項(xiàng)選擇題PG表示的抗氧化劑的是（）
A.沒食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.二丁基羥基甲苯
D.叔丁基對(duì)苯二酚
3.單項(xiàng)選擇題BHT表示的抗氧化劑的是（）
A.沒食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.二丁基羥基甲苯
D.叔丁基對(duì)苯二酚
4.單項(xiàng)選擇題BHA表示的抗氧化劑的是（）
A.沒食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.二丁基羥基甲苯
D.叔丁基對(duì)苯二酚
5.單項(xiàng)選擇題下列屬于含硫型抗氧化劑的是（）
A.沒食子酸丙酯
B.生育酚
C.硫代二丙酸二月桂酯
D.茶多酚
最新試題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
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下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
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通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
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