（1）可用于調(diào)節(jié)食品體系的酸堿性 （2）可用作香味輔助劑 （3）可作贅合劑 （4）可作疏松劑 （5）酸味劑具有還原性
最新試題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
相對甜度最低的甜味劑是（）
一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
在中國魔芊膠屬于（）
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）