單項選擇題花椰菜營養(yǎng)豐富，尤以（）特別豐富，每百克約含88毫克，比同類的白菜，黃花菜，油菜多一倍以上。
A、維生素
B、抗壞血酸
C、礦物質(zhì)
D、蛋白質(zhì)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題花椰菜營養(yǎng)豐富，尤以抗壞血酸別豐富，每百克約含（）毫克，比同類的白菜，黃花菜，油菜多一倍以上。
A、68
B、78
C、88
D、98
2.單項選擇題烹飪原料分類的原則包括（）原則，兼容性原則，簡明性原則。
A、分類
B、系統(tǒng)
C、分別
D、區(qū)分
3.單項選擇題魚類蛋白質(zhì)含量15—20%，和（）類相近。
A、豆
B、雞
C、肉
D、蝦
4.單項選擇題蛇宰殺后（）一般棄掉不用。
A、軀干
B、肌肉
C、中間部分
D、頭
5.單項選擇題魚肚以片整齊，肚厚，（），無蛀蟲，腐蝕者品質(zhì)好。
A、深黃色
B、淺黃色
C、淡黃色
D、桔黃色
最新試題
鹽發(fā)魚皮時，取大量食鹽加熱至80℃時即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型：判斷題
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
題型：判斷題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
題型：判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
堿性食物主要有（）。
題型：多項選擇題
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有（）
題型：多項選擇題
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。
題型：判斷題
兩種原色混合的色叫間色，又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍(lán)混合成綠色（黃+藍(lán)=綠）。
題型：判斷題
宴會菜單設(shè)計中的二級目標(biāo)反映出的問題是（）。
題型：單項選擇題
宴會重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點(diǎn)心的上桌時機(jī)、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。
題型：判斷題